Le symbole de la convivialité jordanienne : le mansaf En Jordanie, l'hospitalité est reine et pour se réunir, les Jordaniens se retrouvent autour d'un plat de mansaf. Notre journaliste Clémence Fournival est allée découvrir sa préparation aux côtés du chef et éleveur Karim Azar qui lui a appris à déguster ce plat traditionnel. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation nous parle de l'alimentation des Bédouins, de l'importance de la viande dans ces peuples de tradition pastorale et sur les règles à respecter lorsque l'on déguste le mansaf.