Le jour de la Saint-Patrick, Fred ne résiste pas à l'envie de mettre en lumière une gastronomie qui ne se résume pas qu'à sa simple Guinness, à savoir la cuisine irlandaise. De même qu'il capte le meilleur de la cuisine coréenne pleine de couleurs et de saveurs. Il s'attache aussi à mieux nous faire pénétrer dans les cuisines malienne, serbe, espagnole, libanaise, mauricienne, brésilienne, mexicaine et polonaise, avec comme obsession de toujours mettre l'humain au coeur de ses rencontres.