En reconstituant l'histoire des Halles à Rungis, avec leurs bâtisseurs et leurs commerçants, ce documentaire permet de (re)découvrir les grandes révolutions qui ont changé le visage de Paris et de sa région. Pendant des siècles, dans la Ville Lumière, des vaches et des chevaux ont arpenté les rues et des maraîchers ont cultivé la terre, et les Halles étaient envahies d'une foule grouillante en quête de victuailles.