Stanley s'aventure au-delà de Rome, dans la campagne moins visitée du Latium, pour comprendre la relation entre l'ancienne métropole et son coeur rural. Il déguste une pizza romaine, une porchetta d'Ariccia, une soupe de poisson rustique et un agneau printanier - des plats qui partagent une âme culinaire avec de beaux ingrédients qu'on laisse parler d'eux-mêmes.