Orphelin, Nacho a passé sa jeunesse dans un monastère mexicain avant d'en devenir le cuisinier. Aussi dévoué qu'exubérant, il n'aspire qu'à satisfaire les papilles et les estomacs des moines et de leurs jeunes protégés, mais ses dons laissent fortement à désirer, et l'on ne compte plus les crises de foie et «turistas» imputables à sa cuisine et aux minables ingrédients dont il use. Nacho a compris que le plus sage serait d'acheter de meilleurs produits - et pour cela de commencer à se faire de l'argent. Il donnerait ainsi un peu de bonheur à ses chers orphelins, et aurait peut-être une chance d'impressionner son idole, la délicieuse et innocente novice Encarnación.