Ces six chefs ont puisé dans leurs deux cultures culinaires, d'origine et d'adoption, pour inventer leur propre cuisine et ont ouvert leur restaurant. Chaque épisode relate leur arrivée en France, leur parcours et leur vision de la cuisine française revisitée sous l'influence de leur pays natal, dans lequel ils nous emmènent afin de remonter aux sources de leurs savoir-faire. Ce deuxième épisode nous emmène à la rencontre Jan Hendrik, premier chef cuisinier sud-africain à avoir obtenu une étoile au guide Michelin en 2016. Il a installé son restaurant, Jan, dans le quartier du port de Nice en 2013