Le Grizzly Beauregard, restaurant au nom évocateur, ne serait-il pas une allégorie de son propriétaire, le chef étoilé Édouard Loubet ? Après un passage remarqué en Lubéron, ce montagnard est de retour en Haute-Savoie, où il concocte une cuisine réconfortante, qui fait la part belle aux herbes sauvages des Aravis.