Arthrose, diabète, maladies cardiovasculaires ou maladies inflammatoires de l'intestin... Ces pathologies ont un point commun : l'inflammation chronique, ennemi silencieux qui peut s'attaquer aux articulations, aux vaisseaux et aux organes internes. Des chercheurs suspectent les aliments ultra-transformés de jouer un rôle dans la survenue de certaines maladies. Dans nos intestins, le microbiote et ses milliards de bactéries serait menacé par les nombreux additifs chimiques présents dans ces produits. Pour combattre l'inflammation, des aliments peuvent agir comme des soldats du feu, capables de nourrir les bonnes bactéries de la flore intestinale.