Julie Andrieu donne rendez-vous au pied des Monts du Forez, à Saint-Galmier. Cette ville ancienne, perchée sur sa colline, a des allures de village provençal. L'eau de source, présente ici, a toujours fait la renommée de cette cité. Les nombreux vestiges montrent qu'à l'époque gallo-romaine, Saint-Galmier était déjà une station thermale célèbre. Comme chaque semaine, des recettes typiques, parfois méconnues, seront proposées : Pâté chaud de foies de volaille et quenelles de Martine ; boudin d'herbe d'Anne-Marie ; le pâté de la batteuse de Sylvie.