Julie nous donne rendez-vous au coeur de la cité médiévale de Provins. En contrebas de ses remparts, l'immense plaine recouverte de champs de blé et de colza témoigne de la tradition céréalière de la Brie. Julie rejoint «La roseraie de Provins». Elle rencontre Bruno Clergeot, le créateur du lieu, passionné par toutes les variétés de roses. Celles-ci sont indissociables de la ville de Provins. Introduite en 1238 par Thibaut IV, comte de Champagne de retour de croisade, la rose est devenue l'un des symboles de la ville. Il créera notamment une variété bien particulière : la rose de Provins.