Direction Bellac en Haute-Vienne, la capitale de l'agneau, pour les 20 ans du Tech-Ovin, le salon national du mouton. France découvre la spécificité d'un agneau du Limousin, suit un concours d'apprentis bouchers et cuisine en public avec Emmanuel, traiteur, un effiloché d'agneau en gelée de figues au foie gras.