Le Brésil, les États-Unis et l'Argentine dominent le marché. À eux trois, ils détiennent une part essentielle de l'équilibre alimentaire de la planète, au prix d'une dégradation écologique majeure et d'une homogénéisation des paysages. En face, la Chine importe à elle seule près des deux tiers du commerce mondial. Cette dépendance fait du soja un enjeu de sécurité alimentaire.