Au pied des Pyrénées, Carcassonne constitue l'une des plus anciennes et impressionnantes forteresses d'Europe. Les moyens déployés pour sa construction émanent en grande partie des ressources de la région : les sols cultivables et la clémence du climat ont toujours permis d'abondantes récoltes, et le sel de la Méditerranée voisine ainsi qu'une route commerciale romaine ont fait la fortune des gouvernants locaux. Cet épisode nous présente les ours des montagnes proches de Carcassonne, les oiseaux aquatiques peuplant l'Aude et les sauriens et rapaces abrités dans les murs de la cité médiévale.