Loin des plages et des métropoles, l'Espagne rurale révèle sa beauté sauvage et ses habitants, attachés à faire vivre leur communauté. Ce quatrième épisode évoque les moulins à vent de La Mancha, le travail de préservation du lynx ibérique de la Sierra de Andújar, la cuisine au safran et une entreprise familiale de production de laine.