Au coeur de la Creuse, les bouchers préparent et vendent la viande, mais l'abattoir est aussi un lieu de transmission d'un patrimoine. C'est pour chercher une solution à la tension entre pratiques d'élevage éthiques et industrialisation de l'abattage qu'un collectif d'éleveurs est né. Le but : se réapproprier la production de leur viande et accompagner leurs bêtes jusqu'à la mort, dans des conditions dignes du respect avec lequel ils les élèvent.