Hannah Fry décrypte les contradictions culturelles de l'Espagne. À Madrid, elle s'initie au flamenco et découvre comment cet art mêle rigueur technique et liberté d'improvisation. À Valence, elle remonte aux origines de la paella - un plat farouchement régional qui doit son existence à un système d'irrigation construit par des envahisseurs venus d'Afrique il y a plus de sept siècles. Aux Canaries, d'où Christophe Colomb mit les voiles vers le Nouveau Monde, elle découvre un langage sifflé ancestral, qui a survécu malgré l'expansion de la langue espagnole dans le monde.