Sur scène, Gaspard Proust n'épargne rien ni personne, et pratique un humour de l'extrême, dérangeant mais jamais gratuit. Qu'il parle du lifting, de géopolitique, des personnes âgées, des riches, des pauvres ou des handicapés, Gaspard Proust étonne chaque fois par la justesse de son trait. Il a l'art de débusquer l'incongru, l'hypocrisie et autres petits travers, de bousculer les bonnes consciences, associant toujours ironie et élégance. Avec ses allures de dandy, ce fin lettré, amateur de Dostoïevski et Flaubert, est surtour un comique singulier et virtuose.