La Bourgogne est une région rurale, qui fait face à de la délinquance. Pour l'arrêter, les gendarmes et le PSIG, l'unité d'Elite, interviennent. L'autre mission des gendarmes, la traque aux chauffards. Leur terrain de chasse, l'A31. Plus surprenant et particulièrement en Bourgogne, la gendarmerie doit affronter un nouveau type de délinquance : le vol de vignes. Immersion avec les gendarmes de Bourgogne entre délinquance des villes et délinquance des champs.»