La Turquie est un pays d'une grande richesse, tant par son patrimoine culturel et historique que par ses paysages naturels. Dès son arrivée à Istanbul, Philippe Gougler prend le train pour l'ouest du pays où il va assister aux combats de lutte à l'huile et rencontrer un «pelhivan». Puis, retour à Istanbul, cité millénaire, ancrée dans l'histoire. Philippe rencontre l'Imam de la Mosquée bleue et l'accompagne dans le minaret pour l'appel à la prière. Changement de décors, après dix heures de train, Philippe découvre la Cappadoce. Un paysage lunaire fait de grottes et de canyons naturels où les hommes ont creusé des refuges, des greniers, des habitations et même des églises.