Pour ce nouveau numéro de «Des racines & des ailes», Carole Gaessler nous emmène en Ardèche, réputée pour ses gorges impressionnantes, ses villages nichés au creux des vallées et ses montagnes dominant la vallée du Rhône. Après 12 années de travaux titanesques, Patricia Demangeon a réussi à restaurer la forteresse médiévale de Hautségur. Une restauration exemplaire qu'elle a menée seule, avec pour projet d'ouvrir des chambres d'hôtes. Florian Descours, un jeune chef cuisinier, se distingue en privilégiant les produits locaux. Nous le suivrons dans la préparation d'un barbecue gastronomique dans un restaurant éphémère proposé par Laure Colombo et son mari Dimitri.