Durant la crise économique qui a frappé la Grèce, Petros a quitté son emploi de journaliste pour rejoindre l'entreprise familiale, spécialisée dans la production d'oeufs de poisson. Mais ce mets prisé n'est pas spécifique au bassin méditerranéen : on le retrouve également au Japon, comme en témoigne la société de Masaya Takano, implantée dans la région de Nagasaki. Accompagnés de saké ou d'ouzo, les oeufs de poisson sont ici le symbole d'un échange culturel placé sous le signe de l'hospitalité.