Situé sur la Costa de la Luz ("la côte de la lumière"), le parc national de Doñana, classé au patrimoine mondial de l'Unesco, constitue l'une des zones humides les plus diversifiées d'Europe. C'est aussi la patrie des chevaux marismeño, une race indigène des marais du fleuve Guadalquivir. Lors de la Saca de las yeguas ("la sortie des juments"), un millier d'équidés sont vendus au marché aux chevaux d'Almonte. À Tarifa, les pêcheurs s'engagent pour une pêche au thon durable.