Loin des circuits touristiques, les Midlands dévoilent une Irlande méconnue à travers un itinéraire en deux temps. Ce premier volet s'ouvre dans le géoparc mondial de la région des lacs de Cuilcagh, célèbre pour ses Marble Arch Caves, plus vaste réseau de grottes d'Irlande du Nord. Plus au sud, l'ancien monastère chrétien de Clonmacnoise constitue l'un des berceaux de la distillation de whisky, tandis que dans le village d'Athlone, le Sean's Bar, fondé au Xe siècle, revendique le titre de plus vieux pub du monde.