Les carnets de Julie avec Thierry Marx

Soupes à la carte !

Au sommaire notamment : «Soupes à la carte !» - Historique de la recette : Aujourd'hui, la soupe est encore considérée, au sein de nombreuses cultures, comme un plat de choix. Consommée souvent le soir, la soupe peut également l'être au petit déjeuner, comme c'est le cas avec certaines soupes asiatiques. Les soupes (et autres potages) sont en France synonyme de réconfort hivernal, qu'elles soient paysannes ou plus raffinées. La consommation moyenne mondiale est de 35.5 litres par personne et par an. Cette consommation est variable selon les pays.