Les carnets de Julie avec Thierry Marx

La cuisine vendéenne

Aujourd'hui, c'est l'histoire d'Alexandre Couillon que nous allons vous raconter : l'histoire d'un cuisinier sur la petite île de Noirmoutier, qui a réussi à transformer un simple restaurant d'été familial en table doublement étoilée au Michelin. Le jeune chef invente ici une cuisine locale, tendre, exigeante et extrêmement attentive à ce qui l'entoure. Alexandre Couillon a été élu «Cuisinier de l'année 2017» par Gault & Millau qui a récompensé «la sensibilité d'un garçon capable avec les poissons les plus simples de déclencher d'immenses émotions»