Les carnets de Julie avec Thierry Marx

La cuisine végétarienne

D'après la Genèse et dans les écrits de nombreuses civilisations antiques, il semblerait que les premières sociétés humaines ne consommaient pas de viande, mais bien des végétaux uniquement. La consommation de viande se serait développée dans les franges les plus aisées de la société à mesure que se creusaient les écarts entre classes sociales.