Les carnets de Julie avec Thierry Marx

La cuisine des enfants

Les premières années de vie sont décrites comme particulièrement importantes puisqu'il a été montré que les préférences alimentaires au cours de l'enfance, de l'adolescence et même jusqu'à l'âge adulte étaient significativement corrélées aux choix alimentaires observés entre 2 et 3 ans. Il faut ici distinguer plusieurs périodes : les apprentissages in utero, les préférences gustatives et olfactives à la naissance, la période d'alimentation lactée, la période de diversification alimentaire, la période dite de néophobie alimentaire. Au sommaire : «Atelier de cuisine pour les enfants» - «Initiation au potager» - «Les cantines rebelles» - «Les recettes»