Les sanctuaires d'épices

Curcuma, le safran des Indes (Welt der Gewürze)

Voyage aromatique à la découverte des sanctuaires d'épices, ces lieux d'où sont originaires les saveurs qui enrichissent nos plats. Troisième épisode : en Inde, le curcuma joue un rôle central dans la cuisine, la médecine et la spiritualité. Cette racine jaune vif, l'une des plus anciennes épices du monde, est également un colorant naturel très prisé.