Le meilleur pâtissier

100% Bretagne

Au programme : «Épreuve du classique revisité : le kouign-amann, un trésor croustillant !». Les pâtissiers vont devoir revisiter l'emblème breton de la pâtisserie par excellence. Cyril Lignac tient aux fondamentaux : une pâte levée feuilletée bien croustillante, une caramélisation parfaite et une cuisson maîtrisée. - «Épreuve technique : le farz pitilig souezhenn, la tour de crêpes infernale !». Un gâteau qui alterne couches de crêpes épaisses, ganache caramel au beurre salé et chantilly vanille ! - «Épreuve créative : les légendes bretonnes... en gâteau !». Les pâtissiers devront réveiller les mythes et créatures légendaires bretonnes à travers un gâteau spectaculaire.