Le meilleur pâtissier

La grande finale

Place à la grande finale ! Un moment d'émotion pour les trois pâtissiers encore en lice, mais également pour Mercotte, qui raccroche définitivement son tablier à l'issue de cette soirée. Dans l'épreuve du classique revisité, «Le plus divin des saint-honoré», les candidats vont s'attaquer à un monument de la pâtisserie française. Pâte feuilletée croustillante, pâte à choux caramélisée, crème légère parfaitement pochée : ce gâteau d'exception exige précision et élégance. Aux pâtissiers de le transformer en une création spectaculaire ! L'épreuve technique, «La charlotte princière, un hommage royal» propose l'une des meilleures recettes du grimoire de Mercotte.