Reportages découverte

Bouillons : à la bonne franquette !

La France n'a jamais compté autant de bouillons. Des plats comme à la maison, une ambiance belle époque et surtout des prix mini : c'est la formule gagnante de ces restos typiquement français. On estime même qu'un nouveau bouillon ouvre chaque mois dans le pays ! Il faut dire que les plats façon cuisine de grand-mère ont la cote. Pendant plusieurs mois, des caméras ont suivi ces restaurateurs qui bouillonnent d'idées pour faire revivre les traditions culinaires. À Paris, au bout de cent-vingt ans d'existence, un vent de changement souffle sur le mythique bouillon Julien.