Chef pays

Brice Laurent Dubois et Louise Denisot préparent ensemble un filet de truite à la chermoula, une préparation utilisée dans la cuisine berbère. Le tout est accompagné d'une salade de roquette au citron confit. Le pêcheur guyanais Abraham Pacheco et la passionnée de cuisine réunionnaise Rachida Chaouqui partagent leur expertise et leurs conseils pour réussir ce plat iodé