Patron incognito

Antoine Barat - Eat Salad

«Patron Incognito» plonge dans l'univers de la restauration rapide, mais version saine et sur-mesure ! Direction Eat Salad, un réseau en pleine croissance qui réinvente la salade avec un concept simple : offrir aux clients la liberté de composer leur repas équilibré, rapide et accessible, tout en respectant des process d'une rigueur quasi chirurgicale. Fondée en 2013 à Bordeaux par Antoine et Joseph Barat, l'enseigne compte aujourd'hui plus de 90 restaurants en France, avec un chiffre d'affaires en forte progression et l'ambition d'accélérer son développement en franchise. Pour préparer l'avenir, Antoine Barat, cofondateur du réseau, a accepté de se prêter au jeu de l'immersion incognito.