Cuisines des terroirs

Le Dauphiné (Zu Tisch in...)

Entre Savoie et Provence, le Dauphiné regorge de traditions culinaires. La noix entre dans nombre de préparations typiques : tartes, ravioles, huile et pâtisseries. Sur ses terres, René Berger possède plus de 450 noyers. Malgré la mécanisation progressive de son exploitation, cet agriculteur met un point d'honneur à préserver les traditions telles que le tri manuel des noix, en famille et avec les amis. Et pendant ce temps, son épouse prépare un succulent gratin dauphinois avec les pommes de terre du jardin.