Voyage en cuisine

Canada : le pâté chinois

Le hachis préféré des Québécois : le pâté chinois Dans les grandes plaines canadiennes, il y avait du maïs et des ouvriers chinois venus construire des chemins de fer. L'alliage des deux aurait donné au Canada un plat qui est devenu une tradition à travers tout le pays, le pâté chinois. C'est la version de la cheffe Jocelyne Gingras que notre journaliste Alexis Sarini a eu le plaisir de déguster. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, tente de donner l'origine du pâté chinois, évoque l'histoire du maïs dans le Nouveau Monde en parlant le français du Québec avec Alexis. Le goût du pays : Marielle, une Canadienne en Italie Toutes les routes mènent à Rome.