Rassemblance

Nabil Zemmouri (Algérie) (Rassemblance)

Français d'origine kabyle, Nabil Zemmouri, alias Chef N-Zem, grandit entre cité et campagne, nourri par la culture du «ne rien jeter» transmise par ses grands-parents. Autodidacte, adepte de la cuisine anti-gaspillage, il a fait de la débrouille et du respect du produit une signature culinaire accessible à tous.