Le monde de Jamy

Sucre : comment réduire la dose ?

C'est un plaisir auquel nous avons du mal à résister : en un siècle, notre consommation de sucre a triplé ! Avec son corollaire : une explosion des cas de diabète, d'obésité, de maladies cardiovasculaires... Pourquoi le sucre nous procure-t-il de l'énergie, mais aussi cette sensation de satisfaction immédiate ? Peut-on diminuer la dose sans sacrifier notre plaisir ? Comment nos ancêtres préhistoriques, qui n'avaient pas de sucre sous la main, se procuraient-il le glucose indispensable à notre survie ? De notre cerveau à notre estomac, Jamy circule à l'intérieur de notre organisme pour nous révèler les pouvoirs insoupçonnés du sucre.