Cuisines des terroirs

La Lituanie (Zu Tisch in...)

En Lituanie, on décline la pomme de terre dans toutes les recettes et le poisson a aussi la part belle. Jurgis et Ona Gecas vivent sur les rives du Minge, petit fleuve lituanien qui se jette dans le Niémen. Ils ne possèdent que quelques vaches. Leur ami et voisin Stasys Petrosius vit de la pêche. Les deux familles se retrouvent lors des repas et partagent les spécialités de cette région de la Baltique : des «zeppelinai», longs feuilletés aux pommes de terre fourrés de viande de porc, des «kugelis», soufflés de pommes de terre au poulet, des fricassées de poisson et des sandres enrobés de pâte.