Voyage en cuisine

Cambodge : le boeuf lôc lac

Le boeuf sauté au poivre vert du Cambodge : le boeuf lôc lac Au Cambodge, le poivre vert se retrouve dans toutes les assiettes et donne de la puissance aux plats qu'il accompagne. Notre journaliste Alara Bordier s'est rendue en plein coeur des plantations de poivre à la rencontre de la cheffe Koeut Sreyneang pour déguster le boeuf lôc lac. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation nous parle de l'arrivée du boeuf au Cambodge, de l'implantation du poivre dans ces terres et de l'histoire des donuts cambodgiens.