Le meilleur pâtissier

Passions fruits

Au sommaire : «Épreuve du classique revisité : passion pavlova». Cyril demande aux pâtissiers de revisiter un dessert aussi aérien qu'incroyablement gourmand : la pavlova ! - «Épreuve technique : la périlleuse et délicieuse tulipe hollandaise à la framboise». Les pâtissiers doivent réaliser un magnifique panier et son anse torsadée en nougatine, le tout garni d'une ganache légère, surmontée de dizaines de framboises ! L'exploit est de faire apparaître, à la coupe, une framboise géante en coulis... de framboise ! - «Épreuve créative : incroyables fruits XXL». Les pâtissiers vont réaliser leur fruit préféré mais en format XXL !