Voyage en cuisine

Afrique du Sud : le bobotie

Le gratin épicé des Sud-Africains : le bobotie Si vous êtes impatients, passez votre chemin. Le bobotie est un gratin aux saveurs asiatiques qui se mérite et les Sud-Africains en raffolent. Notre journaliste Nawelle Senad est allée à la rencontre de la cheffe Nazli Narley pour déguster ce plat aux arômes emblématiques de la cuisine cap-malaise. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation nous explique les origines coloniales de ce plat, les influences qui ont traversé la gastronomie sud-africaine et l'importance de la communauté cap-malaise en Afrique du Sud.