Les carnets de Julie

La route des champignons

L'automne, c'est l'époque des champignons, même si certaines espèces persistent toute l'année. Voici donc la période la plus propice à la cueillette des champignons comestibles, celle à laquelle on associe les grandes poussées, juste avant les premières gelées de l'hiver. D'ailleurs si comme Julie Andrieu, vous êtes amateurs, c'est le moment de faire des provisions, certaines variétés comme le cèpe ou la girolle se conservent très bien au congélateur ou, si vous êtes patients, en bocaux. Difficile de dire combien il s'en ramasse chaque année.