Le meilleur pâtissier : qui réintégrera la tente ?

La compétition de la dernière chance est de retour avec son lot de nouveautés. La mission de Noëmie Honiat et Mohamed : donner toutes les clefs nécessaires aux pâtissiers amateurs pour qu'ils maitrisent leurs gestes et qu'ils reviennent plus fort dans la compétition. Le pâtissier sortant s'apprête à affronter l'éliminé de la semaine précédente. Ensemble, ils vont retravailler un grand classique de la pâtisserie, utilisé aussi bien pour réaliser une charlotte, un tiramisu ou un fraisier : le biscuit cuillère ! Avant l'épreuve, Noémie et Mohamed vont dévoiler tous leurs secrets de professionnels pour parfaitement réussir ce mythique biscuit.