Bleu océan

Paraha peue, un poisson durable

Depuis 2003, un programme d'aquaculture durable en Polynésie française a permis de démocratiser le paraha peue, un poisson lagonaire rare et raffiné. Autrefois réservé aux pêcheurs les plus chanceux, il est désormais accessible en magasin et servi dans les restaurants.