Planète chefs

Pierre Siewe (Cameroun) (Planète chefs)

Le cheffe Pierre Sewe, aux fourneaux du Garde-Temps, bistrot qu'il a ouvert avec un ami associé, est un enfant de la balle. Né à Douala, la capitale économique du Cameroun, il a beaucoup observé son père, chef d'un restaurant de cuisine française, quand il était petit. Sa mère est également une excellente cuisinière, qui concocte de succulents plats traditionnels camerounais comme le ndolé ou le gombo. Pierre Sewe s'inscrit à 24 ans à l'école Ferrandi, puis, une fois sa formation finie, il travaille auprès d'Yves Camdeborde. En 2011, Pierre Sewe devient le chef attitré du Garde-Temps, et petit à petit, trouve son style.