Les saveurs du Japon

Dashi

Extraire d'un microscopique champignon les plus nobles saveurs. Éveiller, à l'aide d'un simple bouillon, un goût encore inconnu, et inégalé. Le Japon excelle en prouesses culinaires. Cette série documentaire dévoile les secrets de ces deux condiments incontournables que sont le shoyu et le dashi.