Voyage en cuisine

Nice : les petits farcis

Les courgettes niçoises à la fête : les petits farcis À Nice, les légumes se dégustent garnis d'une farce. Notre journaliste Clémence Fournival est allée à la rencontre du chef Thomas Issautier et de sa grand-mère pour déguster les petits farcis. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, nous parle de l'arrivée de la courgette à Nice, des origines de la farce à légumes et des problématiques autour de la consommation de produits transformés. Le goût du pays : Julie, une Niçoise en Italie Direction Milan, où Julie, qui a grandi à Nice, s'est installée il y a deux ans.