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Pâte à choux, macarons, flans : la science a choisi la meilleure recette !

Magazine, Science et technique, Tous publics [C1], 26 minutes, France, 2026

La pâte à choux : une drôle de pâte qui gonfle et se creuse ! / Macaron : une gourmandise qui cache beaucoup de science ! / Flan : les secrets de sa texture à la fois ferme et onctueuse !