Les carnets de Julie

Hamburger à la carte !

Tout le rêve américain entre deux tranches de pain toastées, c'est l'histoire du hamburger : un steak haché, des oignons frais, des cornichons, des tomates et quelques feuilles de salade. Et contrairement à ce que vous pensez, ce fameux burger n'a pas vu le jour sous le stetson d'un cowboy, mais sous les fesses d'un guerrier de Gengis Khan ! Au XIIe siècle, les cavaliers tartares ont eu la brillante idée de placer sous leurs scelles de la viande crue pour l'attendrir et n'en faire qu'une bouchée sans descendre de leur monture. Au XVIIIe siècle, lors de la prise de Moscou, les Russes appelèrent naturellement cette viande hachée «le tartare»