Les carnets de Julie avec Thierry Marx

Le boeuf bourguignon

Julie Andrieu s'attaque aujourd'hui à un monument de la gastronomie française, au terroir bien ancré : le boeuf bourguignon. Tradition, savoir-faire, excellence sont les clés nécessaires à la réussite de ce plat emblématique d'une région et d'un pays. Marinade, vin, cuisson, charolaise ? Julie, Thierry et Raphaël mettent leurs cerveaux en ébullition pour répondre à ces questions.